Collageen in voeding
|
Om ervoor te zorgen dat je lichaam over voldoende collageen beschikt is het belangrijk om te weten in welke voedingsmiddelen dit voorkomt. Alleen zo kun je bepalen of jouw voedingspatroon voldoende collageen bevat en of het wenselijk of zelfs noodzakelijk is om hiervoor supplementen te gebruiken. Het westerse dieet bevat tegenwoordig weinig goede bronnen v.w.b. collageen aanmaken meer. Dit eiwit zit voornamelijk in de delen van de dierlijke producten die we niet of nauwelijks meer eten, zoals de huid of het vel en het kraakbeen van runderen, varkens en vissen.
|
 |
Gelukkig zijn er wel andere producten die je kunnen helpen om de collageenvoorraad in je lichaam op peil te houden.
Bouillon
Hiermee bedoelen we niet een bouillonblokje dat je oplost in wat kokend water. Het gaat om (zelfgemaakte) bouillon waarbij dierlijke botten (bijvoorbeeld van kip of rund) zijn gebruikt om het water op smaak te brengen. Je kunt dit verschil ook duidelijk zien. Bouillon die van botten gemaakt wordt is duidelijk dikker - en smakelijker - dan van een bouillonblokje.
Een bord met 200 milliliter goed bereide bouillon kan 8 tot 10 gram collageen opleveren. Dit collageen wordt goed opgenomen door de darmen en kan in het lichaam gebruikt worden om de collageenvoorraad aan te vullen.
Gelatine
Wat veel mensen niet weten is dat gelatine wordt gemaakt van de botten van dieren. Dat is echter de reden dat ook gelatine nuttig kan zijn om je te helpen om voldoende collageen binnen te krijgen.
Gelatine kan gebruikt worden om een heerlijk dessert van te maken, maar is ook geschikt voor het bereiden van taartvullingen en dergelijke. Door het eten van deze producten kun je per portie 2 gram collageen binnen krijgen. Collageen uit gelatine kan door het lichaam goed worden opgenomen en benut worden om de hoeveelheid collageen aan te vullen.
Supplementen
Zoals je hebt kunnen lezen leveren bouillon en gelatine collageen. Het probleem is echter dat je heel veel van deze producten zou moeten eten om aan de vraag van het lichaam te voldoen. Die hoeveelheid wordt bovendien naarmate je ouder wordt steeds hoger, waardoor het niet mogelijk is om de gevolgen van een tekort aan collageen te voorkomen met voeding alleen.
Daarom zijn er speciale supplementen die gehydrolyseerd collageen bevatten. Zo kun je in een klein volume toch de benodigde hoeveelheid collageen binnenkrijgen. Deze vorm van collageen is nog gemakkelijker opneembaar in de darmen omdat de eiwitstructuren al zo bewerkt zijn dat het lichaam ze direct kan gebruiken.