Goede wijn behoeft geen krans
|
Toch verdient iedere wijn de juiste behandeling. De ene variant serveer je op kamertemperatuur, de andere plaats je eerst in de koelkast. Bovendien wil je met de juiste presentatie je wijn ook voldoende eer aandoen. Je gasten dit druivennat voorschotelen in een longdrinkglas of een bierpul(!) is gewoonweg uit den boze. Nee, wijn serveer je in de daarvoor bestemde glazen. En het specifieke glas is weer afhankelijk van de soort wijn die je inschenkt. Verwarrend? Interessant? Lees in beide gevallen gewoon verder! |
 |
Glazen maken de wijn
Voor ieder glas geldt dat de unieke eigenschap van de daarvoor bestemde drank behouden moet blijven. Moet deze blijven ademen, bruisen, rondgedraaid kunnen worden?
Fluit
Het champagneglas, ook wel een fluit genoemd, is specifiek voor champagne en andere mousserende wijnen bedoeld - niet te verwarren met het ‘fluitje’ dat voor bier bestemd is. Het langwerpige glas zorgt ervoor dat de champagne regelmatig en langdurig bruist. Dus als je de bubbels wilt ontkurken om te klinken op het nieuwe jaar, zorg er dan wel voor dat je fluiten in huis hebt!
Rode wijnglas
De kelk is het belangrijkste onderdeel van een glas voor rode wijn, gemaakt van - gek genoeg - de blauwe druif. Er moet zich voldoende zuurstof in het glas terecht kunnen komen om de aroma’s van de wijn goed tot zijn recht te laten komen. Dit is nou wat er met ‘ademen’ van een wijn bedoeld wordt. Om dit te kunnen bevorderen, is het ook van belang dat de kelk goed rond is. Dat helpt bovendien bij het ‘walsen’ van de wijn, het ronddraaien in het glas om de aroma’s los te maken en de smaak en geur hun volledige glorie toe te kennen. Bovendien helpt de vorm bij het draaien van het glas zonder te morsen.
Tot slot heeft het ideale rode wijnglas een lange steel om het goed vast te kunnen houden. Je grijpt het rode wijnglas liever niet vast aan de kelk, omdat de wijn dan de temperatuur van je hand aanneemt.
Witte wijnglas
Voor witte wijn - van witte ofwel blauwe druiven - is ademen veel minder noodzakelijk, zodat de glazen hiervoor vaak kleiner en minder bol uitvallen dan bij rode wijnglazen het geval is. Voor sommige witte wijnen is echter wel een breder glas vereist om de smaak te optimaliseren.
Het perfecte wijnglas
Als je meerdere soorten wijn serveert, bestaat ‘het perfecte wijnglas’ eenvoudigweg niet. Bovendien heeft iedereen weer een andere favoriet. Daarom is het verstandig voor iedere soort wijn meerdere glazen in huis te halen. De verschillende reeksen van het veelgeprezen Duitse merk Schott Zwiesel, bijvoorbeeld, zijn al sinds 1872 een begrip. Door glazen van één lijn te bestellen, heb je bovendien een gelijksoortige verzameling, waarvan alle onderdelen goed op elkaar aansluiten.