Erythritol en xylitol, zijn dit goede suikervervangers?
|
Er zijn tegenwoordig veel alternatieven voor suiker. Helaas zijn niet alle alternatieven even gezond. Zo zijn er ook chemische alternatieven waar je de nodige vraagtekens bij kunt zetten. Hoe zit het met de natuurlijke alternatieven erythritol en xylitol? |
Erythritol
Erythritol is een suikervervanger die wordt verkregen uit fermentatie van maiskolven. Deze zoetstof bevat geen calorieën en heeft een glycemische index van nul Dit maakt het een product wat uitstekend geschikt is voor bijvoorbeeld mensen met diabetes. Wel is het zo dat erythritol een zoetheid heeft die lager ligt dan de zoetheid van suiker en om precies te zijn ongeveer 70%.
Overmatig gebruik kan leiden tot winderigheid. Dit is niet iets om uw zorgen over te maken. Hetzelfde effect kan optreden bij bijvoorbeeld het eten van bruine bonen.
Erythritol leent zich goed voor bakken en koken aangezien het een frisse en zoete smaak heeft en stabiel is bij bakken en koken.
Xylitol
Xylitol wordt veel gebruikt in kauwgum en tandpasta. Dit omdat xylitol de eigenschap heeft dat het de bacteriën in de mond helpt bestrijden. Xylitol wordt verkregen vanuit berkenschors en vindt zijn oorsprong in Finland. Tegenwoordig worden er voor de massaproductie ook andere ingrediënten gebruikt.
In tegenstelling tot erythritol bevat xylitol wel calorieën en heeft het een glycemische index van 7. Het aantal calorieën is 240 per 100 g. Dit is ongeveer 40% minder dan suiker. Daar staat tegenover dat xylitol dezelfde zoetheid heeft als suiker.
Ook xylitol heeft een zoete en frisse smaak en kan gebruikt worden voor bakken en koken.
Voor het gebruik van xylitol geldt wel een waarschuwing wat betreft uw huisdieren. U moet in geen geval een product wat maar een kleine hoeveelheid xylitol bevat aan uw huisdier geven en dan met name honden. Honden kunnen hier zeer heftig op reageren en kunnen er zelfs aan overlijden.
Beperk uw suikergebruik
Beide producten zijn uitermate geschikt om uw suikergebruik te beperken. Heeft u zin in iets zoets? Gebruik dan gewoon een van bovenstaande producten. Of vervang simpelweg de suiker in uw koffie of thee door een schepje erythritol.